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雞肉塊油水分離油炸機也叫油水混合油炸機，是引進日本先進油炸工藝設(shè)計制造的一款具有世界水平的油炸機械設(shè)備。整機采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，安全衛(wèi)生，不會對食品造成污染。

雞肉塊油水分離油炸機根據(jù)油水比例混合倒入油炸機內(nèi)，由于油的比重輕，漂浮在油炸機內(nèi)上層，水的比重大，沉降于油炸機的下層。加熱管的位置位于炸油的中間部位，只加熱油的中上層部分，節(jié)約能源，保護油的品質(zhì)。在炸制食物的過程中，當有殘渣脫落，會自然沉降到水的底部，不再被反復(fù)油炸而導致變黑變質(zhì)，散發(fā)出黑色素和有毒物質(zhì)，從而達到保護油質(zhì)延長炸油使用時間。

操作規(guī)程：

1，使用前需先*清理油炸機內(nèi)部，特別是油炸區(qū)域的衛(wèi)生。

2,從進水孔將水放入油炸機水層區(qū)域，從視窗孔觀察，達到油水分離線位置時停止注水。

3，從油炸機上部直接將油倒入，至油炸區(qū)上限位置

4，打開加熱開關(guān)，開始加熱。

5，溫度達到預(yù)定溫度，自動恒溫，倒入物料，打開輸送開關(guān)，邊輸送邊油炸。

6，油炸結(jié)束后，關(guān)閉輸送開關(guān)，關(guān)閉加熱開關(guān)。

7，清理衛(wèi)生，打開進水閥門同時打開底部排渣閥門，便進水邊排渣，保持油位高度不變。

8，排渣干凈后關(guān)閉進水閥和排渣閥。

使用注意事項：

1，是專人操作，以防止操作不當造成設(shè)備和人員損傷

2，油高溫時，不可將水從油炸機上部倒入，以避免造成油水噴濺傷人。

3，設(shè)備附近應(yīng)備有滅火設(shè)施，以防萬一。